“Parlare con lo chef Alberto Sparacino, cuoco e titolare del ristorante Lamé in via di apertura a Prato, è come intervistare un calciatore che ricomincia a giocare dopo una lunga pausa e una carriera che era rimasta in sospeso: si respira dunque parecchio entusiasmo e voglia di iniziare, ma non manca quella lieve emozione, la tremarella che sopraggiunge prima del calcio di inizio”
Un articolo esaustivo, con intervista ad Alberto, per capire meglio la filosofia e la proposta del ristorante.
Da Cibo Today del 20 Agosto 2024
